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在北京吃到满锅大块的羊蝎子,驱寒又美味

时间:2019-02-22 18:02:44 浏览:

忙里偷闲,一群人组队去了北京光明北街顺义地铁站A口的武门涮肉羊蝎子店。经店长介绍点了微辣的羊蝎子以及一些配菜。羊蝎子冒着热气的锅就端上了桌,拨开翠绿的香菜,肉香气扑面而来,满锅大块的羊蝎子,看着色泽都好诱人。

劲道入味,没有一丝的膻味,有点像五花肉的分层,却没有一丝的腻,鲜香极了。看着热气腾腾的汤汁中包含十几种种中草药调料的醇香味道,羊蝎子在其中随着汤汁咕嘟咕嘟,再涮上喜欢的配菜,暖一壶小酒,不出一会身体的寒意就被驱除,只剩温热与美味!

“先啃肉、再吸髓”应该算是吃羊蝎子的秘诀,羊蝎子上的肉鲜嫩可口,大口朵颐地啃完骨头之后还可以吸骨髓吃,其实骨髓才是羊蝎子的精华,营养丰富又低胆固醇;喜欢吃脱骨肉的,可以开大火让肉再多炖一会儿,轻轻一扯肉就入口了,吃起来也更加入味。

而最不可错过的精华就是每块羊蝎子中间的那条骨髓,需要经过大力吸吮才能吃得到,或者用筷子直接捅出来完整的一段,带着些许莫名的成就感,一口下去柔软滑腻,美味无比!

这里的辣不似之前吃到的直辣和调料堆积出的味道,而是柔和的辣,与咸香恰到好处地融合在一起更加衬托出肉质的鲜嫩。(陈志昌 尤趣儿/图文)

责编:张嘉诚

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